Quinquina [pour 2 bouteilles] Préparation apéritif maison tonique aux écorces de Quinquina
Disponible également en version cubi 5 litres (rubrique Cuisinez > Mix Vins)
Préparez facilement un exquis Quinquina avec un simple vin rouge de table.
Vous trouverez une vidéo de présentation à côté des images du produits. ou sur Youtube ICI
EN RESUME
> Préparation 5 minutes
> Macération 48 h
Conservation environ 4 mois au frais.
La préparation contient 1 sachet pour 2 bouteilles de 75 cl soit au total 1,5 litre + 2 étiquettes
| Étapes de préparation | Conseils |
|---|---|
| Verser le sachet dans un récipient | Utilisez un récipient en verre pour permettre une meilleure macération des ingrédients |
| Ajouter une moitié d'orange non traité coupée en grands quartiers (facultatif) | Cela permet d'ajouter une touche d'agrumes et de personnaliser le goût |
| Versez les 2 bouteilles de vin rouge par-dessus | Utilisez un vin rouge de table ou des vins de pays du soleil pour obtenir un goût équilibré |
| Couvrir le récipient pour bien conserver les arômes durant la macération | Cela permet de maintenir l'humidité et la température constantes pour une macération optimale |
| Laisser macérer 48h environ | La durée de macération est importante pour que les ingrédients puissent libérer tous leurs arômes |
| Ajoutez 50g de sucre par LITRE | Ajoutez du sucre pour équilibrer l'amertume naturelle de l'écorce de quinquina |
| Filtrez avec une passoire dans vos bouteilles | Utilisez une passoire fine pour enlever les particules indésirables et obtenir une boisson claire |
| Conservation : 4 mois au réfrigérateur | Conservez votre Quinquina apéritif maison dans un endroit frais et sec pour une meilleure conservation |
Un peu d'histoire
- L'écorce de Quinquina est également utilisée en médecine traditionnelle pour ses vertus toniques, fébrifuges, antivirales, antigrippale...
- Quintonine était la marque la plus connue vendue en pharmacie et même prescrit par les médecins et remboursée par la sécurité sociale... durant des décennies).
- Une fois infusée dans le vin, notre formule Quinquina 2 bouteilles ou 5 litres, aura un arôme très proche de la Quintonine.
- Les Quinquinas, sont à la fin du XIXème et au début du XXème siècle, des apéritifs très en vogue.
- À cette époque les marques rivalisent d'imagination pour mettre en avant les propriétés toniques de leurs apéritifs.
- Nous vous proposons de préparer très facilement un délicieux apéritif maison aux notes très fraîches et aux propriétés toniques !
- Les autres noms : Kina, Quina
CHOIX DU VIN
Le Quinquina se prépare de préférence avec des cépages à teneur élevée en tanins (les 7 premières lignes ) pour obtenir des arômes plus intenses. Voici un tableau pour vous aider dans votre choix, en fonction de vos préférences habituelles. [liste non exhaustive].
Pour ce qui est des prix, des vins peu onéreux feront très bien l'affaire !
| Cépage | Teneur en tanins | Exemple d'AOC française où le cépage est majoritaire |
|---|---|---|
| Cabernet Sauvignon | Élevée | Pauillac, Margaux (Bordeaux), Saint-Julien, Saint-Estèphe |
| Malbec | Élevée | Cahors, Côtes-du-Marmandais |
| Petit Verdot | Élevée | Saint-Estèphe, Pauillac (Bordeaux), Listrac-Médoc, Moulis-en-Médoc |
| Syrah | Élevée | Côte-Rôtie (Rhône), Hermitage, Cornas, Saint-Joseph |
| Tannat | Élevée | Madiran (Sud-Ouest), Béarn, Irouléguy |
| Merlot | Moyenne | Pomerol, Saint-Émilion, Lalande-de-Pomerol (Bordeaux), Côtes de Bourg |
| Pinot Noir | Faible | Bourgogne, Alsace, Sancerre (Loire), Jura |
| Gamay | Faible | Beaujolais, Côtes Roannaises |
| Grenache | Faible | Châteauneuf-du-Pape (Rhône), Côtes du Roussillon, Banyuls, Maury |
INGREDIENTS : Ecorce de Quinquina (10 %), cannelle, , racine de chicorée torréfiée, girofle, écorces d'orange douce, arôme naturel de zeste d'orange douce, graines de coriandre concassées.
Élaboré, produit et conditionné par Tradition Nature
L'abus d'alcool est dangereux. À consommer avec modération.