Base pour moutarde maison | poudre 25 à 900 g

€1,50

Avec notre Base pour moutarde créative, faire soi-même sa moutarde ne vous prendra que 3 minutes ! 3 minutes, pour un résultat savoureux, sans additifs, farines, conservateurs etc. Un mélange prêt à l'emploi, de poudres de moutarde jaune, de moutarde brune, d'ail, de curcuma et des graines de moutarde brune entières pour le côté moutarde à l'ancienne.


En avant pour la moutarderie créative !

La base moutarde vous permettra de préparer :

  • une moutarde nature (vous l’utilisez telle quelle sans rien ajouter) 
  • des moutardes aromatisées en ajoutant des noix pilées, des herbes du jardin etc. , des poivres, du mélange 5 baies ….
  • des recettes utilisant la  moutarde en poudre (utilisation type Colman's Mustard) : par exemple pour les fonds de tartes, quiches, marinades sèches, dry rub….

Une production artisanale depuis 2017

Les ingrédients sont mélangés puis broyés à la meule dans notre atelier. Le broyage est réalisé  juste avant l’ensachage, pour garantir une fraîcheur optimale.

Nous vous proposons des conditionnements adaptés à vos besoins :

  • 25 g Pour tester, goûter
  • 100 g Pour préparer 300 à 400 g de moutarde
  • 250 g Le bon choix éco pour préparer 750 g à 1 Kg de moutarde
  • 900 g pour les professionnels,  restaurants, table d'hôtes … [1]
[1] Note pour le 900g : nous conditionnons en 900 g plutôt qu'en 1 Kg pour rester en dessous de la tranche transporteur 1 Kg et permettre la livraison gratuite en Mondial Relay.

Une fois prête, la conservation de la moutarde maison est surprenante, plus de 6 mois, pour ne pas dire des années. La moutarde a des propriétés antiseptiques remarquables, associée au curcuma antioxydant, nous avons une préparation très stable.


 Recette de la moutarde nature à l'ancienne 

[Temps de préparation 3 min]

Un sachet de 100 g permet de préparer 300 à 400 g de moutarde minimum

 1. Prendre un pot de verre recyclé, type pot de confiture propre avec couvercle

et suffisamment grand pour préparer votre moutarde directement dans le pot.
2. Remplir le pot à la moitié de mélange pour Base pour moutarde.
3. Ajouter de l’eau jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse.
4. Ajouter 1 à 2 cuillère à soupe de vinaigre (de cidre, de vin..).
5. Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d'huile de colza ou /et olive.
6. Ajuster la texture en rajoutant  si besoin un petit peu d’eau 

Variantes 

Vous pouvez rajouter :

  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc
  • des herbes fraîches ou sèches estragon, basilic
  • etc... 

Préparer des moutardes aromatisées

 Moutarde maison aromatisée à la noix

  • Préparer une moutarde nature jusqu'à l'étape 4 de la recette moutarde nature
  • Ajouter 1 à 2 cuillère à soupe de noix pilées
  • Remplacer l’huile végétale (colza ou olive) par de l’huile de noix.


 Moutarde Miel et vinaigre balsamique

  • Préparer une moutarde nature jusqu'à l'étape 3 de la recette moutarde nature
  • Remplacer le vinaigre (cidre / vin) par un vinaigre balsamique.
  • Incorporer en fin de mélange 2 cuillères soupe de bon miel de votre apiculteur. 

 Moutarde aromatisée Mélange 5 baies

  • Préparer une moutarde nature jusqu'à l'étape 5 de la recette moutarde nature
  • En fin de mélange , ajouter 1/2 cuillère à café de mélange 5 baies en poudre (pour 100 g de poudre Base moutarde).

Notre mélange 5 baies ICI 

 

 Moutarde au pain d’épices

  • Préparer une moutarde nature jusqu'à l'étape 5 de la recette moutarde nature
  • En fin de mélange , ajouter 1 à 2 cuillère(s) à café [conseil > commencez par 1 cac ...] de mélange pain d’épices (pour 100 g de poudre Base moutarde). 

Notre mélange pain d’épices ICI 

Redécouvrez vos vinaigrettes !

 

Emballages : 

Tous les sachets sont des doypacks kraft refermables zip

sauf l’échantillon 25 g (sachet cellophane).

 

Offert 1 étiquette autocollante dim 62 x 29 mm.  (impression noir et blanc résistant à l’humidité, l’eau, l'huile etc…) par tranche de 100 g.

Etiquette pour vos pots de moutarde

Ingrédients : Moutarde graine jaune (sinapis alba en poudre), moutarde graine brune (Brassica juncea en poudre), moutarde graine brune (entières), ail, curcuma, sucre roux 3 %, sel marin (0,5 %) 


Durée de conservation : 

  • Du sachet environ 2 ans 
  • De la moutarde 6 mois minimum au réfrigérateur