Carvi graines entières

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Le carvi est une plante cultivée pour ses feuilles et ses graines, sa saveur se rapproche du cumin avec ne pointe d'anis. Il est d'ailleurs souvent confondu avec le cumin.

 

Usages en cuisine

Les graines de carvi sont parfaites pour assaisonner les viandes pendant la cuisson et pour accompagner les légumes car elles facilitent la digestion.

Utilisées en boulangerie, les graines donnent au pain un côté très oriental.

Aromatise le Munster “au cumin” avec sa saveur chaude chaude et musquée.

 

Usages en santé naturelle :

Action comparable à celle du fenouil et de l’anis vert.

Plus d'infos sur les propriétés médicinales digestives et galactogène sur Wikiphyto ICI

 

Origine : Égypte

Nom latin : Carum Carvi

Autres noms : cumin des prés,anis des Vosges, cumin romain, cumin de Hollande ....

Nom anglais : Caraway

Famille botanique : Apiaceae (Umbelliferae)