L'Elixir des Amoureux , élixir aux 2 gingembres
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Le cœur épicé de l'élixir
Un délicieux cocktail "tonique" de 8 plantes à servir en apéritif ou en vin de dessert.
- Le sachet permet de préparer 2 bouteilles de 75 cl d'Elixir
- Facile à préparer, laisser macérer le contenu du sachet dans un vin rouge *
- En résumé, 5 minutes de préparation 48 H de patience !
L'Elixir des Amoureux est enrichi en deux variétés de gingembre, le gingembre classique et le galanga bien connu en Asie pour ses vertus ...toniques ! Sur le plan aromatique, l'Elixir est un subtil mélange de douceur et de force. Nous l'avons formulé en 2006 sur une base d'hypocras, adoucie par un accord baie rose / badiane.
La cannelle, écorce chaleureuse
La cannelle de Ceylan, avec son parfum envoûtant, forme la base de notre élixir. Récoltée à partir de l'écorce intérieure de l'arbre Cinnamomum, elle apporte une douceur chaleureuse et réconfortante. Ses notes sucrées et légèrement piquantes évoquent les douceurs hivernales.
Le duo de gingembres : classique et galanga
L'élixir des amoureux se distingue par l'utilisation de deux variétés de gingembre :
- Le gingembre classique (Zingiber officinale) : avec son goût piquant et sa chaleur caractéristique, le gingembre apporte une dimension tonifiante à l'élixir. Cultivé dans les régions tropicales, ce rhizome est réputé pour ses propriétés digestives et stimulantes.
- Le galanga (Alpinia galanga) : moins connu que son cousin, le galanga, aussi appelé "gingembre thaï", ajoute une note exotique et complexe. Son arôme, à la fois poivré et citronné, apporte une fraîcheur inattendue et une profondeur supplémentaire à la composition.
La badiane, étoile anisée
La badiane, ou anis étoilé, se reconnaît à sa forme caractéristique en étoile. Originaire du sud de la Chine, cette épice apporte une saveur anisée douce et sucrée. La badiane est utilisée ici en très faible proportion davantage comme liant aromatique.
Le poivre rose, baie délicate
Contrairement à ce que son nom suggère, le poivre rose n'est pas un vrai poivre, mais la baie d'un arbre sud-américain. Sa saveur délicate, légèrement sucrée et fruitée, avec une touche de piquant, apporte son originalité à l'élixir.
La muscade, noix aromatique
La noix de muscade, râpée finement, ajoute une note chaude et aérienne à l'élixir. Son arôme complexe, à la fois boisé et épicé, apporte de la profondeur et de la rondeur à la composition.
Le clou de girofle, épice intense
Les clous de girofle, boutons floraux séchés du giroflier, sont utilisés avec parcimonie dans l'élixir des amoureux. En dose infime (comme dans l'hypocras), le clou de girofle ne se fait pas sentir directement, mais se devine en arrière-plan. Comme l'anis étoilé, le clou de girofle agit ainsi comme un liant aromatique.
La vanille de Madagascar, douceur exotique
La vanille, avec ses gousses parfumées, apporte une touche de douceur exotique à l'élixir. Son arôme suave et délicat adoucit l'ensemble et crée une "rondeur" entre les épices et le vin.
L'association de la vanille avec la badiane est particulièrement intéressante et assez diiificile à décrire avec de simples mots !
Le mariage de la vanille et du poivre rose offre un contraste séduisant et très exotique. Les notes délicates et fruitées du poivre rose viennent rehausser la douceur de la vanille. douceur et vivacité
Plusieurs apéritifs à base de vin utilisent la vanille dans leur élaboration. Le Pineau des Charentes, par exemple, propose parfois des versions aromatisées à la vanille. Certains vermouths intègrent également des notes de vanille dans leur composition complexe d'herbes et d'épices. Le Byrrh, apéritif à base de vin et de quinquina, peut aussi présenter des notes vanillées subtiles. Enfin, on peut citer le Marsala, vin fortifié sicilien, qui dans certaines de ses versions offre des arômes de vanille dus à son vieillissement en fût de chêne.
Préparation et maturation
La magie de l'élixir des amoureux réside non seulement dans son mélange d'épices, mais aussi dans son processus de maturation.
- Les huiles essentielles des épices se libèrent progressivement dans le vin.
- Les tanins du vin interagissent avec les composés des épices, créant de nouvelles saveurs complexes.
- Au fil du temps, l'élixir s'affine, les arômes s'harmonisent et se développent.
Ce processus de maturation, qui peut durer de quelques jours à plusieurs mois, permet à l'élixir de se bonifier, offrant une expérience gustative qui évolue avec le temps.
Bien sur on peut le déguster directement après la macération, mais un minimum de 1 semaines après la filtration est conseillé.
Choisir son vin
Un vin rouge tannique, comme ceux du sud de la France, est idéal. Les vins de l’Hérault, de l’Aude ou des Côtes du Rhône, riches en tanins, apportent une structure solide et des arômes de fruits mûrs qui s’accordent bien avec les épices de l’élixir.
Les tanins équilibrent la douceur de la vanille et de la badiane et soutiennent les notes vives du gingembre et du poivre rose. Pendant la macération, ils interagissent avec les épices pour créer des saveurs uniques et complexes.
Inutile de choisir un vin haut de gamme : un vin de qualité moyenne ou un bon vin de pays suffira.
La macération avec les épices transformera votre vin de table en un élixir délicat !
Dégustation et accords
L'Élixir des Amoureux se distingue par sa polyvalence :
- Apéritif : Servi frais, il offre une alternative originale aux cocktails classiques.
- Vin de dessert : Accompagne parfaitement les desserts au chocolat ou aux fruits rouges.
- Accord avec les fromages : Particulièrement recommandé avec les fromages bleus.
Élixir des Amoureux, Glögg et Hypocras : 3 vins épicés
L’élixir des amoureux, le glögg suédois et l’hypocras médiéval offrent chacun une facette aromatique des vins épicés.
L’élixir des amoureux, à servir à température ambiante se distingue par des notes douces de vanille et de poivre rose, évoquant des saveurs exotiques et subtiles. Le glögg suédois, populaire à Noël (proposé chez Ikea), est enrichi de cannelle, cardamome et zestes d’orange, raisin, amandes. L’hypocras, l'une des plus anciennes recettes, marie miel et épices pour créer un vin aux saveurs délicieusement douces, loin de l’image que l’on se fait généralement du Moyen Âge....
Ces trois vins apportent chaleur, convivialité et une touche d’originalité.
A côté de l'herboristerie traditionnelle, Tradition Nature est spécialisé dans la formulation et la production de mélanges pour vins aromatisés.
Ingrédients : Cannelle de Ceylan écorce, gingembre, galanga, badiane, poivre rose, muscade, clou de girofle, vanille de Madagascar.
Conservation du sachet : 18 mois
Conservation du vin après après préparation : 3 à 6 mois minimum. L'elixir se bonifie au fil des semaines et mois.
Présentation : sachet pré-dosé 40 g dans un livret cartonné
2 étiquettes sont fournies pour personnaliser vos bouteilles.
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