Moutarde brune graines ENTIERES | 100 g à 500 g [Brassica Juncea]

Ingrédient essentiel pour la production de la moutarde artisanale, la moutarde brune (Brassica Juncea) a un arôme assez différent de la moutarde jaune (Sinapis Alba) mais complémentaire.  

La moutarde brune s'utilise également :

• pour rehausser les plats végétariens (piquant et du parfum)
• dans la cuisine indienne (faire rissoler avec de l'huile ou du ghee avant d'incorporer les autres ingrédients). La moutarde brune va ainsi libérer ses aromes.
• Dans les sauces pour viandes, poissons.
• Dans les mélanges d'épices (curry, garam masala, cajun).

Dans notre base pour moutarde maison ICI nous utilisons les deux variétés (jaune et brune).

Nom botanique : Brassica Juncea (famille des Brassicaceae )

Autres noms : moutarde chinoise, chou faux jonc, moutarde de Sarepta, moutarde indienne.

Origine : Inde

Ingrédients : MOUTARDE brune [Brassica Juncea] (100%)

Emballage : Sachet kraft écru compostable. A conserver dans une boite / pot hermétique, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière.