Moutarde brune graines ENTIERES | 100 g à 500 g [Brassica Juncea]
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Ingrédient essentiel pour la production de la moutarde artisanale, la moutarde brune (Brassica Juncea) a un arôme assez différent de la moutarde jaune (Sinapis Alba) mais complémentaire.
La moutarde brune s'utilise également :
- pour rehausser les plats végétariens (piquant et du parfum)
- dans la cuisine indienne (faire rissoler avec de l'huile ou du ghee avant d'incorporer les autres ingrédients). La moutarde brune va ainsi libérer ses aromes.
- Dans les sauces pour viandes, poissons.
- Dans les mélanges d'épices (curry, garam masala, cajun).
Dans notre base pour moutarde maison ICI nous utilisons les deux variétés (jaune et brune).
Nom botanique : Brassica Juncea (famille des Brassicaceae )
Autres noms : moutarde chinoise, chou faux jonc, moutarde de Sarepta, moutarde indienne.
Origine : Inde
Ingrédients : MOUTARDE brune [Brassica Juncea] (100%)
Emballage : Sachet kraft écru compostable. A conserver dans une boite / pot hermétique, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière.