Avec notre base pour moutarde aux épices d’Hypocras, préparez une moutarde aux saveurs médiévales en SEULEMENT 3 minutes !
Inspirée du célèbre vin épicé du Moyen Âge, cette moutarde marie la force des graines de moutarde à un mélange d’épices chaudes et parfumées.
Moutarde aux épices d’Hypocras – saveurs médiévales
Cette préparation en poudre est enrichie avec 15 % de mélange pour vin d’Hypocras, alliance de cannelle, gingembre, galanga, cardamome, muscade, maniguette, poivre noir et autres épices traditionnelles utilisées dans les moutardes.
On obtient un harmonieux mélange de saveurs piquantes et épicées, idéal pour donner une touche historique à vos plats, sauces et vinaigrettes.
Ce que vous pouvez préparer avec cette moutarde médiévale
- Moutarde aux épices d’Hypocras prête à l’emploi : parfaite avec viandes rôties, gibiers, charcuteries et plats mijotés.
- Sauces et vinaigrettes médiévales : une cuillère suffit pour transformer une sauce ou une salade.
- Utilisation en poudre : dans des marinades, panures, tartes salées et plats sucrés-salés pour apporter le goût moutarde + épices d’Hypocras.
Préparation : votre moutarde médiévale en 3 minutes
Temps de préparation : environ 3 minutes.
La préparation est aussi facile que pour notre Base pour moutarde maison : tout se fait directement dans un pot en verre propre.
- Remplir le pot jusqu’à la moitié de poudre « Moutarde aux épices d’Hypocras ».
- Ajouter de l’eau jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse et bien mélanger.
- Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre (cidre, vin, verjus…).
- Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d’huile (colza, tournesol et/ou olive).
- Ajuster la texture avec un peu d’eau et/ou d’huile si besoin, puis laisser reposer quelques heures au frais pour que les arômes d’épices se développent pleinement.
Quel grammage choisir ?
| Poids de préparation | Présentation | Moutarde obtenue (approx.) |
|---|---|---|
| 100 g | Boîte traditionnelle en carton, idéale pour découvrir les saveurs médiévales ou pour offrir. | Environ 400 g de moutarde maison aux épices d’Hypocras. |
| 250 g | Sachet kraft refermable, format éco pour un usage régulier en cuisine. | Environ 1 kg de moutarde maison aux épices d’Hypocras. |
Ingrédients & qualité
Ingrédients : moutarde graine jaune (Sinapis alba en poudre), moutarde graine brune (Brassica juncea en poudre), moutarde graine brune (entières), fenugrec, cannelle, gingembre, galanga, cardamome, muscade, maniguette, poivre noir, ail, curcuma, paprika, sel marin (0,5 %).
Recette élaborée dans notre atelier, en petite production, à partir de graines de moutarde et d’épices sélectionnées pour évoquer les saveurs des tables médiévales.
Durée de conservation
Préparation en poudre : environ 2 ans dans son emballage d’origine, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
Moutarde préparée : 6 mois minimum au réfrigérateur, dans un pot bien fermé.
Nos présentations
- Boîte traditionnelle carton 100 g – présentation inspirée des anciennes épiceries, parfaite à offrir.
- 250 g – sachet kraft refermable zip, format réassort pratique pour la cuisine du quotidien.
Idées d’utilisation en cuisine
- Dans une sauce chaude pour viandes rôties, volailles ou gibiers.
- En vinaigrette épicée pour salades de lentilles, de pois chiches ou de légumes racines.
- Dans des plats sucrés-salés (prunes, poires, viandes blanches) pour rappeler les accords médiévaux.
Pour une touche médiévale dans votre cuisine
Cette moutarde aux épices d’Hypocras est idéale pour ceux qui aiment les goûts épicés, chaleureux et légèrement exotiques, inspirés des banquets du Moyen Âge.