Gingembre en poudre fraîchement moulue – super-aliment & épice gourmande
Une poudre de gingembre de haute qualité, fraîchement moulue, idéale pour booster votre tonus, faciliter la digestion et sublimer vos recettes salées comme sucrées.
- 100 % rhizome de Zingiber officinale, sans additif
- Séchage doux < 45 °C pour préserver gingérols & shogaols
- Mouture fine (<500 microns) – arôme citronné-poivré intense
- Sachet kraft refermable (100 g, 250 g ou 500 g) – fraîcheur garantie 12 mois
Gingembre en poudre : bienfaits, propriétés et utilisations
Qu’est-ce que le gingembre ?
Le gingembre (Zingiber officinale Roscoe) est une plante herbacée tropicale originaire d’Asie du Sud-Est. Son rhizome noueux – la « racine » – est consommé frais, séché ou réduit en poudre. Cultivé dans les plaines chaudes et humides d’Inde et de Chine, il est récolté 8 à 10 mois après plantation, lavé puis séché au soleil avant d’être finement broyé. Ce procédé conserve les composés volatils responsables de son arôme citronné-poivré et préserve ses molécules actives.
Fraîchement moulu, le gingembre en poudre libère une chaleur douce et citronnée qui relève aussi bien vos currys que vos biscuits, tout en faisant office de « super-aliment » pour le tonus et la digestion.
Parties de la plante utilisées en phytothérapie
Seul le rhizome est utilisé. Séché à basse température puis finement moulu, il se conserve longtemps sans perdre sa puissance aromatique.
Principes actifs majeurs
- Gingérols (6-, 8-, 10-gingérol)
- Shogaols (issus de la déshydratation des gingérols)
- Zingérone
- Huiles essentielles (zingibérène, β-bisabolène)
- Minéraux & vitamines (K, Mg, B6, antioxydants)
Vertus et bienfaits du gingembre
Résumé express
- Facilite la digestion & limite ballonnements / nausées
- Puissant antioxydant & anti-inflammatoire naturel
- Stimule le système immunitaire & le tonus général
- Effet thermogénique : soutien du métabolisme & gestion du poids
- Confort articulaire & musculaire
- Potentiel aphrodisiaque doux
Zoom détaillé
En médecine traditionnelle asiatique, le gingembre est la racine du « feu digestif ». Une demi-cuillère à café avant le repas accélère la vidange gastrique et réduit indigestión ou reflux ; c’est pourquoi on le conseille aux voyageurs sujets au mal des transports. Les gingérols freinent parallèlement la synthèse de prostaglandines, soulageant ainsi raideurs articulaires ou courbatures après l’effort.
La synthèse gingérol + zingérone renforce la production d’anticorps ; en cure de 7 à 14 jours, elle aide à maintenir les défenses durant l’hiver. En augmentant la thermogenèse (+ 2 – 4 %), la racine favorise la dépense énergétique sans sursolliciter le système cardio-vasculaire.
Cure tonique facile
Mélangez simplement ½ à 1 c. à café de poudre dans un jus de fruit ou un smoothie, 1 à 2 fois par jour, pendant 1 à 2 semaines (ou plus régulièrement suivant vos besoins).
Idées & astuces gourmandes
| Moment | Utilisation |
|---|---|
| Petit-déjeuner | Saupoudrez ½ c. à c. sur porridge, yaourt ou granola. |
| Boissons | Infusion gingembre-citron-miel, shot jus d’orange + gingembre, latte « pumpkin spice ». |
| Cuisine salée | 1 c. à c. dans un curry, wok de légumes ou soupe carotte-coco. |
| Marinades | 1 c. à c. gingembre + soja + huile de sésame + citron vert pour poulet, tofu ou crevettes. |
| Pâtisseries | ≈ 1 % du poids de farine dans cookies, pain d’épices, banana bread. |
Astuce chef : torréfiez la poudre 30 s à sec avant d’ajouter liquide ou matière grasse pour libérer tout son parfum.
Mode d’emploi & posologie
| Usage | Dosage | Durée / fréquence |
|---|---|---|
| Cure tonique | ½ – 1 c. à c. matin & midi | 1 – 2 sem. |
| Bien-être continu | Jusqu’à 2 g / jour | Selon besoins |
| Cuisine quotidienne | À discrétion | — |
Précautions : éviter > 2 g/j chez la femme enceinte, avant chirurgie ou sous anticoagulants.
Fiche technique rapide
| Ingrédient | 100 % poudre de rhizome de gingembre |
| Origine | Madagascar |
| Texture | Mouture fine < 500 microns |
| Conditionnement | Sachet kraft refermable 100 g / 250 g / 500 g |
| DDM | 24 mois (arôme optimal 12 mois après ouverture) |
| Labels | Sans OGM, sans additif |
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