Avec notre préparation pour moutarde maison aux herbes, élaborée avec notre mélange d’herbes « Les bonnes Herbes », vous préparez une moutarde parfumée en seulement 3 minutes ! Un simple pot en verre, de l’eau, un peu de vinaigre et d’huile… et vous obtenez une moutarde maison à l’ancienne, relevée par un bouquet d’herbes aromatiques, sans additifs, farines ni conservateurs.
Moutarde maison aux herbes – production artisanale
Cette préparation en poudre associe des graines de moutarde blanche et brune à un mélange d’herbes aromatiques inspiré des herbes médiévales, pour une moutarde maison à la fois fine, végétale et généreusement parfumée.
Plus aromatique que la plupart des moutardes du commerce, notre moutarde aux herbes n’est pas diluée avec des farines ou des épaississants. Il en faut 2 à 3 fois moins pour obtenir le même résultat en cuisine.
Ce que vous pouvez préparer avec cette moutarde aux herbes
- Moutarde aux herbes prête à l’emploi : parfaite pour accompagner viandes, poissons, légumes grillés et fromages.
- Moutardes personnalisées : ajoutez un filet de citron, un peu d’ail frais ou d’autres épices pour créer vos propres variantes.
- Utilisation en poudre : dans les marinades, panures, quiches et tartes salées pour apporter le goût moutarde + herbes en une seule étape.
Préparation : votre moutarde aux herbes en 3 minutes
Temps de préparation : environ 3 minutes.
Pas de pesées compliquées : utilisez simplement un pot en verre propre (type pot de confiture) comme mesure.
- Remplir le pot jusqu’à la moitié de poudre de préparation pour moutarde aux herbes.
- Ajouter de l’eau jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse et bien mélanger.
- Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre (cidre, vin, verjus…).
- Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d’huile (colza, tournesol et/ou olive).
- Ajuster la texture avec un peu d’eau et/ou d’huile si besoin, puis laisser reposer quelques heures au frais pour que les arômes des herbes et de la moutarde se développent pleinement.
Quel grammage choisir ?
| Poids de préparation | Présentation | Moutarde obtenue (approx.) |
|---|---|---|
| 50 g | Format découverte en sachet cartonnet, idéal pour tester la moutarde aux herbes ou l’offrir. | Environ 150 à 200 g de moutarde maison aux herbes. |
| 250 g | Format économique en sachet refermable, parfait pour un usage régulier. | Environ 750 g à 1 kg de moutarde maison aux herbes. |
Ingrédients & qualité
Ingrédients : graines de moutarde blanche (Sinapis alba), moutarde brune (Brassica juncea), curcuma, fenugrec, ail, poivre, marjolaine, sauge, origan, coriandre, sel.
Cette moutarde aux herbes est préparée à partir de notre mélange maison « Les bonnes Herbes » : un bouquet aromatique où marjolaine, sauge, origan et coriandre viennent compléter la force de la moutarde pour une saveur à la fois végétale, parfumée et chaleureuse.
Les herbes aromatiques sont directement intégrées au mélange de graines de moutarde : vous n’avez rien à ajouter pour obtenir une véritable moutarde aux herbes prête à l’emploi. Pour retrouver ces arômes dans d’autres recettes, découvrez aussi notre mélange d’herbes « Les bonnes Herbes » en sachet sur la boutique.
Durée de conservation
Préparation en poudre : environ 2 ans dans son emballage d’origine, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
Moutarde préparée : 6 mois minimum au réfrigérateur, dans un pot bien fermé.
Nos présentations
- 50 g découverte – sachet cartonnet traditionnel, idéal pour découvrir la moutarde aux herbes ou pour un cadeau gourmand.
- 250 g – sachet kraft refermable, format éco pour la cuisine de tous les jours.
Idées d’utilisation en cuisine
- Vinaigrettes aromatiques pour salades vertes, salades de pommes de terre ou de lentilles.
- Sauces crème et moutarde aux herbes pour volailles, poissons et légumes vapeur.
- Fonds de tartes salées (tarte à la tomate, tarte aux courgettes, quiches aux légumes) : étaler une fine couche de moutarde aux herbes sur la pâte avant garniture.
Pour aller plus loin
Associez cette moutarde maison aux herbes avec des huiles végétales de qualité et des vinaigres artisanaux pour créer vos propres sauces et marinades, et donner une touche végétale et aromatique à toute votre cuisine du quotidien.