Poivre noir
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Tradition Nature, marque de produits naturels d'herboristerie depuis 2005
- Pour la phytothérapie & l'aromathérapie
- Conditionnés avec soins dans nos ateliers près de Lyon
- Tradition Nature c'est aussi des épices, et une production de spécialités
pour la cuisine !
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Un poivre du Vietnam, à l'arôme élégant et légèrement piquant. Idéal pour le poivrier seul ou en mélange.
Nom latin : Piper nigrum
Origine : Vietnam
Les « vrais » poivres
les baies de la famille des pipéracées
1/ Baies du Poivrier noir [Piper nigrum – famille des pipéracées ]
L'espèce Piper nigrum produit, selon le stade de sa récolte , le poivre vert, blanc ou noir.
- le vert baies non matures
- le blanc baies mûres débarrassées de leur l'enveloppe.
- le noir baies parvenues presque à maturité
- le rouge est la baie de poivre arrivée à pleine maturité.
- le gris est du poivre noir moulu. C'est le mélange du péricarpe noir et du cœur blanc qui donne cette couleur grise...
2/ Baies du Piper longum [poivre long]
qui est en fait un chaton (comme ceux du noisetier).
3/ Piper cubeba [poivre cubèbe]
4/ Piper borbonense [poivre sauvage de Voatsiperifery]
Les « faux » poivres
On utilise parfois le terme poivre pour d'autres épices au goût piquant comme :
- La maniguette (poivre de Guinée)
- Les baies roses (poivre rose, poivrier du Chili ..)
- Le Poivre de Sichuan
- Le poivre de Cayenne que l'on trouve dans le Tabasco et la Harissa
Emballage : Sachet kraft écru compostable. A conserver dans une boite / pot hermétique, à l'abri de l'humidité et la lumière.