Recette de moutarde aromatisées maison
La base moutarde maison est déjà très aromatique, mais vous pourrez facilement l'enrichir et créer votre propres moutarde aromatisées et créatives.
Sachez déjà que vous pouvez rajouter à la recette de base :
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vin blanc
- Des herbes (fraîches ou sèches) estragon, basilic....
Préparer des moutardes aromatisées
Passons maintenant en revue quelques recettes classiques de moutardes artisanales que l'on trouve généralement en épiceries fines, boutiques de produits du terroir ...
Dans les recettes ci-dessous, les arômes font s'infuser dans la moutarde après quelques jours. Votre moutarde va se bonifier !
Moutarde maison aromatisée à la noix
- Préparer une moutarde nature avec la base moutarde
- Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de noix pilées
- Remplacer l’huile végétale (colza ou olive) par de l’huile de noix.
Moutarde Miel et vinaigre balsamique
- Préparer une moutarde nature jusqu'à l'étape 3 de la recette moutarde nature
- Remplacer le vinaigre (cidre/vin) par un vinaigre balsamique.
- Incorporer en fin de mélange 2 cuillères soupe de bon miel de votre apiculteur.
Moutarde aromatisée Mélange 5 baies
- Préparer une moutarde nature jusqu'à l'étape 5 de la recette moutarde nature
- En fin de mélange, ajouter 1/2 cuillère à café de mélange 5 baies en poudre (pour 100 g de poudre Base moutarde).
Notre mélange 5 baies ICI
Moutarde au pain d’épices
- Préparer une moutarde nature jusqu'à l'étape 5 de la recette moutarde nature
- En fin de mélange , ajouter 1 à 2 cuillère(s) à café [conseil > commencez par 1 cac ...] de mélange pain d’épices (pour 100 g de poudre Base moutarde).
Notre mélange pain d’épices ICI
La Base moutarde en boutique ICI
Cuisiner avec la poudre de moutarde
Une autre façon d'utiliser votre préparation pour moutarde est de soupoudrer vos légumes et viandes à cuire au four avec un peu d'huile d'olive. Ajouter vos épices et herbes favorites en compléments pour des saveurs variées et créatives.