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On le sait tous, l'alimentation est à la base de notre santé. Mais savons-nous vraiment ce que nous mangeons ? Quels sont les nutriments qui composent nos aliments et quels sont leurs rôles dans notre organisme ? Comment trouver le bon équilibre entre les différents types de nutriments ?

Dans cet article, nous allons vous expliquer les notions de macronutriments et de micronutriments, et vous donner quelques conseils pour adopter une alimentation saine et variée.   

Qu'est-ce qu'un macronutriment ? 

Les macronutriments sont les éléments qui fournissent de l'énergie à notre corps. Ils sont indispensables à notre survie et à notre activité physique et mentale. Il existe trois types de macronutriments : les glucides, les lipides et les protéines.   

Les glucides   

Les glucides sont des molécules formées de chaînes plus ou moins longues de sucres. Ils sont la principale source d'énergie de notre organisme, notamment pour le cerveau. Les glucides se trouvent principalement dans les aliments d'origine végétale, comme les céréales, les légumineuses, les fruits, les légumes et les produits sucrés.   

Il existe deux catégories de glucides : 

Les sucres simples sont constitués d'une ou deux unités de sucre, comme le glucose, le fructose ou le saccharose. Ils sont rapidement absorbés par l'organisme et provoquent une hausse rapide du taux de sucre dans le sang (glycémie).

Les sucres complexes sont constitués de plusieurs unités de sucre liées entre elles, comme l'amidon. Ce sont les féculents. Ils sont plus lentement digérés et libèrent progressivement du glucose dans le sang. 

Pour évaluer l'impact d'un aliment sur la glycémie, on utilise l'indice glycémique (IG), qui mesure la vitesse à laquelle le taux de sucre dans le sang augmente après la consommation d'un aliment.

Plus l'IG est élevé, plus la hausse de la glycémie est rapide et importante. Il est conseillé de privilégier les aliments à IG bas ou modéré, qui apportent une énergie durable et évitent les fringales. Par exemple, un pain au levain à un IG d'environ 35, le pain de mie IG 85 ! 

Parmi les glucides, on distingue aussi les fibres alimentaires, qui ne sont pas digérées par notre organisme mais par notre microbiote intestinal (l'ensemble des bactéries qui peuplent notre tube digestif).

Les fibres ont de nombreux bienfaits pour la santé : elles régulent le transit intestinal, favorisent la satiété, modèrent la glycémie et le cholestérol sanguin, et participent à la prévention de certaines maladies comme le diabète ou le cancer du côlon. Les fibres se trouvent surtout dans les fruits, les légumes, les céréales complètes et les légumineuses.   

Les lipides   

Les lipides sont des molécules formées d'acides gras et de glycérol. Ils ont plusieurs fonctions dans notre organisme : ils fournissent de l'énergie (9 kcal par gramme), ils constituent les membranes cellulaires, ils transportent les vitamines liposolubles (A, D, E et K), ils sont précurseurs d'hormones et ils participent à la régulation de la température corporelle.   

Il existe différents types d'acides gras : saturés, monoinsaturés et polyinsaturés.

Les acides gras saturés sont généralement solides à température ambiante et se trouvent surtout dans les produits d'origine animale (viande, beurre, fromage) et dans certaines huiles végétales (palme, coco). Ils sont souvent accusés d'augmenter le risque de maladies cardiovasculaires, mais leur effet dépend aussi de la qualité et de la quantité des autres acides gras consommés.

Les acides gras monoinsaturés sont généralement liquides à température ambiante et se trouvent surtout dans les huiles végétales (olive, colza, arachide) et dans les fruits oléagineux (noix, amandes, noisettes). Ils ont un effet bénéfique sur le bon cholestérol sanguin et la santé cardiovasculaire.

Les acides gras polyinsaturés sont également liquides à température ambiante et se trouvent surtout dans les huiles végétales (tournesol, maïs, soja, chanvre) et dans les poissons gras (saumon, sardine, maquereau).

Ils sont essentiels à notre organisme, qui ne sait pas les synthétiser.

On distingue deux familles d'acides gras polyinsaturés :

Les oméga-6 ont un rôle pro-inflammatoire, tandis que les oméga-3 ont un rôle anti-inflammatoire. Ils doivent être consommés dans un rapport équilibré, idéalement de 4 pour 1. Or, notre alimentation moderne est souvent trop riche en oméga-6 et trop pauvre en oméga-3, ce qui favorise les états inflammatoires chroniques et le risque de maladies chroniques.   

Pour choisir les bonnes sources de lipides, il est important de regarder la qualité des acides gras qu'ils contiennent, mais aussi leur mode de production et de conservation.

En effet, certains procédés industriels (hydrogénation, raffinage, chauffage) peuvent altérer la structure des acides gras et créer des composés nocifs pour la santé, comme les acides gras trans ou les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP).

Il est donc préférable de privilégier les huiles vierges, pressées à froid et conservées à l'abri de la lumière et de la chaleur.   

Les protéines   

Les protéines sont des molécules formées de chaînes d'acides aminés. Elles ont un rôle structurel dans notre organisme : elles constituent nos muscles, notre peau, nos os, nos cheveux, nos ongles, etc. Elles ont aussi un rôle fonctionnel : elles interviennent dans de nombreux processus physiologiques comme la digestion, la coagulation sanguine, la défense immunitaire ou la transmission nerveuse. 

Il existe 20 acides aminés différents, dont 9 sont dits essentiels car notre organisme ne sait pas les fabriquer. Ils doivent donc être apportés par notre alimentation.

Les protéines animales (viande, poisson, œuf, lait) contiennent tous les acides aminés essentiels en quantité suffisante.

Les protéines végétales (céréales, légumineuses, oléagineux) sont souvent déficientes en un ou plusieurs acides aminés essentiels. Il est donc important de varier les sources de protéines végétales et de les associer entre elles pour obtenir un apport complet en acides aminés. 

Les besoins en protéines varient selon l'âge, le poids, l'activité physique et l'état de santé. l est recommandé de répartir l'apport en protéines sur les différents repas de la journée et de privilégier les sources de protéines maigres (poulet, dinde, poisson blanc) ou végétales (tofu, tempeh, seitan).    

Qu'est-ce qu'un micronutriment ?   

Les micronutriments sont des éléments qui ne fournissent pas d'énergie à notre organisme mais qui sont indispensables à son bon fonctionnement. Ils interviennent dans de nombreuses réactions chimiques et régulent l'activité des cellules. Il existe plusieurs types de micronutriments : les vitamines, les minéraux, les oligo-éléments, les polyphénols, les acides gras .. 

Les vitamines

Les vitamines sont des substances organiques qui ne sont pas synthétisées par notre organisme (à quelques exceptions près) et qui doivent être apportées par notre alimentation. Elles sont indispensables à de nombreuses réactions chimiques dans nos cellules

Il existe 13 vitamines différentes, classées en deux catégories : les vitamines hydrosolubles (solubles dans l’eau) et les vitamines liposolubles (solubles dans les graisses).

Les vitamines hydrosolubles sont les vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12) et la vitamine C. Elles sont présentes dans les aliments d’origine végétale et animale, mais elles sont sensibles à la chaleur, à la lumière et à l’oxygène. Elles ne sont pas stockées dans l’organisme et doivent être apportées régulièrement par l’alimentation. Elles ont des rôles variés : elles participent au métabolisme des glucides, des lipides et des protéines, à la production d’énergie, à la synthèse des neurotransmetteurs, à la formation des globules rouges, au maintien du système immunitaire, etc.

Les vitamines liposolubles sont les vitamines A, D, E et K. Elles sont présentes dans les aliments gras d’origine animale ou végétale, comme le foie, le beurre, le jaune d’œuf, l’huile de foie de morue, les huiles végétales ou les fruits oléagineux. Elles sont stockées dans l’organisme, principalement dans le foie et le tissu adipeux. Elles ont également des rôles divers : elles interviennent dans la vision, la croissance osseuse, la coagulation sanguine, la protection des cellules contre le stress oxydatif, etc.

Les besoins en vitamines varient selon l’âge, le sexe, l’activité physique et l’état de santé. Ils sont exprimés en apports journaliers recommandés (AJR), qui correspondent à la quantité moyenne nécessaire pour couvrir les besoins.

Il est possible de couvrir ses besoins en vitamines en adoptant une alimentation variée et équilibrée, riche en fruits et légumes frais et de saison. Cependant, certaines situations peuvent augmenter les besoins ou diminuer les apports en vitamines : le stress, le tabac, l’alcool, la pollution, les maladies chroniques, les traitements médicamenteux, etc. Dans ces cas-là, il peut être utile de recourir à une supplémentation en vitamines sous forme de compléments alimentaires.

Les minéraux

Les minéraux sont des éléments inorganiques qui ne sont pas produits par notre organisme et qui doivent être apportés par notre alimentation. Ils sont essentiels au bon fonctionnement de nos cellules et de nos organes.

Il existe deux types de minéraux : les macro-éléments et les oligo-éléments.

Les macro-éléments sont les minéraux dont nous avons besoin en quantité importante (plus de 100 mg par jour). Il s’agit du calcium, du phosphore, du magnésium, du sodium, du potassium et du chlore. Ils ont des fonctions structurales (formation des os et des dents), électrolytiques (maintien de l’équilibre acido-basique et de la pression osmotique) ou enzymatiques (activation ou inhibition de certaines enzymes).

Les oligo-éléments sont les minéraux dont nous avons besoin en quantité infime. Il s’agit du fer, du cuivre, du zinc, du sélénium, du manganèse, du chrome, du fluor, de l’iode, du cobalt, du molybdène, du bore, du silicium, du vanadium, du nickel, et même de l'or :).

Ils ont des fonctions variées : ils participent à la synthèse de l’hémoglobine, des hormones thyroïdiennes, des hormones sexuelles, des enzymes antioxydantes, etc.

Les besoins en minéraux varient selon l’âge, le sexe, l’activité physique et l’état de santé. Ils sont aussi exprimés en apports journaliers recommandés (AJR). Il est possible de couvrir ses besoins en minéraux en adoptant une alimentation variée et équilibrée, riche en produits laitiers, en fruits et légumes, en céréales complètes et en légumineuses.

Certaines situations peuvent augmenter les besoins ou diminuer les apports en minéraux : la transpiration, les pertes sanguines, la grossesse, l’allaitement, la ménopause, les maladies chroniques, les traitements médicamenteux, etc.

Dans ces cas-là, il peut être utile aussi de recourir à une supplémentation en minéraux sous forme de compléments alimentaires, oligothérapie ciblée..

Les polyphénols

Les polyphénols sont des composés chimiques présents dans les végétaux, qui leur confèrent leur couleur, leur saveur et leur odeur. Ils ont un rôle protecteur pour les plantes contre les agressions extérieures (UV, insectes, champignons, etc.). Ils ont également un rôle bénéfique pour notre santé, grâce à leurs propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et modulatrices du microbiote intestinal.

Il existe plusieurs familles de polyphénols :

• les flavonoïdes
• les acides phénoliques 
• les tanins 
• les stilbènes 
• les lignanes
• les coumarines.

Chaque famille a des effets spécifiques sur notre organisme. On les trouve principalement dans les fruits et légumes colorés (bleuets, fraises, raisins, tomates, brocolis), dans le thé vert et le thé noir, dans le café, dans le vin rouge, dans le chocolat noir et dans les épices (curcuma, cannelle).

C'est ici que nous concluons notre exploration d'aujourd'hui. J'espère que vous avez trouvé ce tour d'horizon intéressant et utile. À très vite pour de nouvelles découvertes. Patrick (Herbaliste - Tradition Nature)

L'aromathérapie est une pratique de médecine alternative qui utilise les huiles essentielles pour améliorer la santé et le bien-être. On peut aussi la considération comme faisant de la phytothérapie.

Les huiles essentielles sont des extraits liquides et aromatiques obtenus à partir de certaines parties de plantes, tels que les feuilles, les fruits, les fleurs, les racines ou les semences, par distillation à la vapeur d'eau ou extraction par solvant.

Cette pratique est considérée comme holistique car elle prend en compte le corps, l'esprit et l'environnement de la personne.

Il existe trois formes d'aromathérapie:

L'aromathérapie scientifique est basée sur l'approche cartésienne de cette médecine douce, reposant strictement sur la composition chimique des huiles essentielles.

L'aromathérapie énergétique se concentre sur les propriétés énergétiques des huiles essentielles et leur capacité à rééquilibrer les centres énergétiques du corps.

L'aromathérapie olfactive utilise les arômes des huiles essentielles pour stimuler les émotions et les sentiments.

L'aromathérapie est utilisée dans divers domaines, tels que la médecine alternative, les soins de la peau, les massages, la parfumerie. Elle est également utilisée pour traiter des affections courantes telles que les maux de tête, les douleurs musculaires, les troubles digestifs et les problèmes de sommeil.

Les huiles essentielles peuvent être utilisées de différentes manières, telles que l'inhalation, l'application topique et l'ingestion. 

Qu'est ce qu'une huiles essentielle ?

Les huiles essentielles sont des extraits liquides et aromatiques obtenus à partir de plantes par distillation à la vapeur d'eau (ex. les lavandins), par expression mécanique (ex. l'orange, le citron),ou par extraction par solvant pas chez Tradition Nature !).

Les huiles essentielles sont composées de molécules aromatiques volatiles telles que des terpènes, des alcools, des cétones et des aldéhydes, et possèdent des propriétés différentes dépendantes de leur composition d'origine.

Elles sont utilisées sur les marchés de l'aromathérapie, de la parfumerie, du cosmétique et de l'agroalimentaire.

Elles peuvent être utilisées seules ou en synergie avec d'autres huiles essentielles pour renforcer mutuellement leurs principes actifs.

Les huiles essentielles sont administrées par voie buccale, respiratoire ou cutanée. Cependant, il est important de noter que les huiles essentielles sont très concentrées en principes actifs et peuvent parfois être agressives pour la peau et doivent être diluées. 

La belle histoire des huiles essentielles

L'histoire de l'aromathérapie remonte à l'Antiquité, où les prêtres chinois, indiens et égyptiens utilisaient des herbes aromatiques pour traiter les maux du corps et de l'âme. Les plantes aromatiques étaient utilisées à l'époque à des fins religieuses, de parfum et de médecine, et constituaient la base de la pharmacopée des civilisations antiques.

Au XVIe siècle, l'histoire de l'aromathérapie se confond en grande partie avec celle de la phytothérapie, et les principes actifs des plantes commencent à être isolés au XIXe siècle.

Le terme "aromathérapie" a été inventé par le chimiste français René-Maurice Gattefossé en 1935, après avoir découvert les propriétés curatives de l'huile essentielle de lavande suite à un incident de brûlure. Gattefosse est considéré comme le père de l'aromathérapie moderne, et ses travaux ont mené à la publication d'un ouvrage fondateur en 1937 intitulé "Aromathérapie - Les Huiles essentielles - hormones végétales".

Les années 1960 ont vu la publication d'un autre ouvrage important dans l'histoire de l'aromathérapie, écrit par le docteur Jean Valnet : "Aromathérapie, Traitement des maladies par les essences des plantes".

Ces deux hommes ont posé les bases de l'aromathérapie moderne.

Quelles sont les différentes méthodes d'extraction des huiles essentielles ?

Précautions d'emploi et contre-indications des huiles essentielles

Précautions générales

Les huiles essentielles sont puissantes et nécessitent des précautions d'emploi et des contre-indications pour éviter les effets indésirables.

Voici quelques précautions générales à prendre en compte :

Dosage : Respectez les dosages recommandés sur l'emballage ou par un professionnel de santé, car les huiles essentielles sont très concentrées en principes actifs.

Enfants et femmes enceintes : Les huiles essentielles sont généralement contre-indiquées chez les bébés, les jeunes enfants et les femmes enceintes ou allaitantes.

Voie d'administration : Choisissez la voie d'administration appropriée pour chaque huile essentielle et suivez les recommandations d'un professionnel.

Allergies et irritations : Effectuez un test cutané avant d'appliquer une huile essentielle sur la peau pour vérifier l'absence de réaction allergique. Certaines huiles essentielles peuvent être irritantes ou dermocaustiques, en particulier pour les peaux sensibles.

Photosensibilisation : Certaines huiles essentielles peuvent provoquer une photosensibilisation. Évitez l'exposition au soleil après leur application.

Zones sensibles : Évitez d'appliquer les huiles essentielles sur les yeux, le contour des yeux, les oreilles et les muqueuses.

Asthme et allergies respiratoires : Les personnes asthmatiques ou ayant des allergies respiratoires doivent être prudentes lors de l'utilisation des huiles essentielles, en particulier lors de la diffusion. Elles peuvent être bénéfique mais il faut les choisir en fonction de son terrain.

En conclusion, nous avons rapidement exploré le monde des huiles essentielles et de l'aromathérapie. En apprenant à les connaître et à les utiliser correctement, vous et votre famille pourrez profiter pleinement de leurs bienfaits avérés.

Définition de l'herboristerie

L’herboristerie est l’art et la science qui consistent à utiliser et préparer des produits naturels à base se de plantes médicinales, minéraux.. L’herboristerie englobe les connaissances théoriques , la culture, la cueillette, la transformation, la conservation et l’utilisation des plantes médicinales sous différentes formes (tisanes, huiles essentielles, pommades, gélules…).

L’herboristerie se concentre donc sur la préparation et la vente des plantes médicinales, tandis que l’herbologie est la science qui analyse les propriétés thérapeutiques des plantes de façon théorique.

Histoire de l'herboristerie

Les origines anciennes de l'herboristerie  

L'herboristerie est probablement la plus ancienne forme de médecine qui existe. Depuis la préhistoire, les hommes ont observé et expérimenté les effets des plantes sur leur santé et leur bien-être.

Les premières traces écrites de l'herboristerie remontent à plus de 5000 ans avant J.-C., en Mésopotamie, en Égypte, en Chine et en Inde. Ces civilisations ont développé des systèmes médicaux complexes basés sur la connaissance des plantes et de leurs vertus.

L'herboristerie s'est ensuite diffusée dans le monde entier, en s'adaptant aux cultures et plantes locales.   

Les figures emblématiques de l'herboristerie  

Au cours de l'histoire, de nombreux savants, médecins, botanistes et naturalistes ont contribué à l'avancement de l'herboristerie, en découvrant de nouvelles plantes, en les classant, en les étudiant et en les utilisant à des fins thérapeutiques.

Parmi les figures emblématiques de l'herboristerie, on peut citer :

Hippocrate, le père de la médecine occidentale, qui a établi les principes de la médecine holistique et qui a rédigé le Corpus Hippocraticum, un recueil de plus de 400 plantes médicinales 

Dioscoride, un médecin grec du Ier siècle après J.-C., qui a écrit le De Materia Medica, une encyclopédie de plus de 600 plantes médicinales

Avicenne, un médecin persan du Xe siècle après J.-C., qui a synthétisé les connaissances médicales grecques, persanes et indiennes dans le Canon de la Médecine

Paracelse, un médecin suisse du XVIe siècle après J.-C., qui a introduit la notion de signature des plantes, c'est-à-dire la correspondance entre la forme d'une plante et son action sur l'organisme

Nicolas Culpeper, un médecin anglais du XVIIe siècle après J.-C., qui a publié le Complete Herbal, un ouvrage populaire sur les plantes médicinales

Carl von Linné, un botaniste suédois du XVIIIe siècle après J.-C., qui a inventé le système moderne de classification des plantes.

Au XXe siècle, plusieurs figures emblématiques ont contribué à promouvoir l'herboristerie et à sensibiliser le grand public à l'utilisation des plantes médicinales. Voici quelques-uns de ces pionniers :

• Maurice Mességué (1921-2017) : Surnommé le "guérisseur des plantes", Maurice Mességué a acquis une renommée internationale grâce à ses remèdes naturels. Il a soigné de nombreuses personnalités et a écrit plusieurs livres à succès sur l'herboristerie.

• Paul-Victor Fournier (1877-1964) : Pharmacien et botaniste, Paul-Victor Fournier est l'auteur du "Dictionnaire des plantes médicinales et vénéneuses de France", une référence incontournable dans le domaine.

• Henri Leclerc (1870-1955) : Médecin et phytothérapeute, Henri Leclerc a fondé la Société française de phytothérapie et d'aromathérapie. Il a publié de nombreux ouvrages sur les plantes médicinales, contribuant ainsi à leur reconnaissance.

• Jean Valnet (1920-1995) : Médecin et aromathérapeute, Jean Valnet est célèbre pour avoir popularisé l'usage des huiles essentielles. Son livre "L'aromathérapie, se soigner par les essences de plantes" est devenu une référence en la matière.

• Marie-Antoinette Mulot (1905-1999) : Herboriste diplômée en 1936, Marie-Antoinette Mulot a exercé pendant plus de 60 ans. Elle a transmis son savoir et son expérience à travers son livre "Le secret des simples".

Quelles sont les disciplines scientifiques liées à l'herboristerie ?

1. Phytothérapie : l'utilisation des plantes médicinales pour traiter les maladies.
2. Aromathérapie : l'utilisation des huiles essentielles pour traiter les maladies.
3. Gemmothérapie : l'utilisation des bourgeons et des jeunes pousses de plantes pour traiter les maladies.
4. Herbologie : la science qui étudie les vertus médicinales des plantes d'une manière purement théorique.
5. Botanique : la science qui étudie les plantes, incluant leur structure, leur classification, leur croissance, leur reproduction, leur physiologie et leur interaction avec l'environnement.
6. Pharmacologie : la science qui étudie les médicaments et leur effet sur le corps humain.

Ces disciplines sont essentielles pour comprendre les propriétés curatives des plantes médicinales, leur utilisation sécuritaire et leurs interactions avec le corps humain. 

Les principes de base de l'herboristerie  

1. Les plantes médicinales et leurs propriétés curatives  

Les plantes médicinales sont des plantes qui contiennent des substances actives capables d'agir sur l'organisme humain. Elles peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé, comme renforcer le système immunitaire, soulager la douleur, réguler le sommeil, etc. Elles peuvent aussi avoir des effets indésirables ou toxiques si elles sont mal utilisées ou associées à d'autres médicaments.   

2. Les différentes formes de préparations à base de plantes  

Les plantes médicinales peuvent être utilisées sous différentes formes, selon le mode d'extraction et de conservation des principes actifs.

Voici quelques exemples de préparations à base de plantes :   

- Les infusions : il s'agit de verser de l'eau chaude sur des parties de plantes séchées ou fraîches, et de laisser infuser pendant quelques minutes. Les infusions sont adaptées pour les plantes fragiles ou aromatiques, comme la menthe ou la verveine. 

- Les décoctions : il s'agit de faire bouillir des parties de plantes séchées ou fraîches dans de l'eau pendant quelques minutes. Les décoctions sont adaptées pour les plantes dures ou riches en tanins, comme le romarin ou l'écorce de saule. 

- Les macérations : il s'agit de faire tremper des parties de plantes séchées ou fraîches dans un liquide froid (eau, alcool, huile, vinaigre) pendant plusieurs heures ou jours. Les macérations sont adaptées pour les plantes qui libèrent leurs principes actifs à froid, comme dans la préparation de l'huile de millepertuis. 

- Les teintures : il s'agit de faire macérer des parties de plantes séchées ou fraîches dans un alcool fort (éthanol) pendant plusieurs semaines. Les teintures sont adaptées pour les plantes qui ont besoin d'un solvant puissant pour extraire leurs principes actifs, comme l'arnica ou la valériane. 

- Les sirops : il s'agit de faire cuire des parties de plantes séchées ou fraîches dans un sirop de sucre ou de miel pendant quelques minutes. Les sirops sont adaptés pour les plantes qui ont un goût agréable ou qui soulagent les maux de gorge, comme le coquelicot ou le sureau. 

- Les gélules : il s'agit de mettre de la poudre de plantes séchées dans des capsules végétales ou animales. Les gélules sont adaptées pour les plantes qui ont un goût désagréable ou qui nécessitent une dose précise, comme le curcuma ou l'échinacée. 

- Les huiles essentielles : il s'agit d'extraire par distillation à la vapeur d'eau les composés aromatiques volatils des plantes.  

Formation et développement de compétences en herboristerie

Il existe différentes façons de se former et de se perfectionner en herboristerie, selon ses objectifs, son niveau et son budget.

A. Études formelles en herboristerie

Pour ceux qui souhaitent obtenir une reconnaissance officielle de leurs compétences en herboristerie, il existe des programmes d'études et des certifications qui attestent de la qualité de la formation suivie et du niveau de maîtrise atteint. Ces programmes sont dispensés par des institutions et des organisations spécialisées dans la formation en herboristerie, qui offrent des cours théoriques et pratiques, ainsi que des stages et des examens.

1. Programmes d'études et certifications en herboristerie

Les programmes d'études en herboristerie varient selon les pays et les régions, mais on peut distinguer trois grands types :

- Les programmes universitaires ou collégiaux, qui délivrent des diplômes ou des certificats reconnus par le système éducatif. Ces programmes sont généralement de longue durée (plusieurs années) et exigent un niveau académique élevé. Ils abordent l'herboristerie sous un angle scientifique et médical, en intégrant des notions de botanique, de pharmacologie, de phytothérapie, de nutrition, etc. Ils peuvent être complétés par des spécialisations ou des formations continues.

- Les programmes professionnels ou techniques, qui délivrent des titres ou des attestations reconnus par les associations ou les ordres professionnels d'herboristes. Ces programmes sont généralement de courte ou moyenne durée (quelques mois à quelques années) et exigent un niveau pratique élevé.

Ils abordent l'herboristerie sous un angle empirique et traditionnel, en intégrant des notions de culture, de cueillette, de transformation, de formulation, de conseil, etc. Ils peuvent être complétés par des stages ou des ateliers.

- Les programmes personnels ou amateurs, qui délivrent des certificats ou des diplômes non reconnus officiellement, mais qui témoignent d'un intérêt personnel pour l'herboristerie. Ces programmes sont généralement de très courte durée (quelques jours à quelques semaines) et exigent un niveau basique ou intermédiaire. Ils abordent l'herboristerie sous un angle ludique et créatif, en intégrant des notions de découverte, d'initiation, d'expérimentation, etc. Ils peuvent être complétés par des livres ou des vidéos.

2. Les organismes spécialisés dans la formation en herboristerie

Les institutions et les organisations qui proposent des programmes d'études en herboristerie sont nombreuses et diverses.

On peut citer quelques exemples :

- Les universités ou les collèges qui offrent des diplômes ou des certificats en herboristerie ou en sciences connexes (par exemple : Université du Québec à Montréal, Université Laval, Université McGill au Canada ; Université Paris 13, Université Lyon 1 * , Université Montpellier 1 en France ; Université Libre de Bruxelles en Belgique ; etc.).
* [Diplôme d'Université (DU) Plantes médicinales, phytothérapie et aromathérapie].
- Les écoles ou les centres de formation qui offrent des titres ou des attestations en herboristerie ou en disciplines associées (par exemple : École d'Enseignement Supérieur d'Herboristerie du Québec au Canada ; École Lyonnaise de Plantes Médicinales en France ; Centre Européen d'Enseignement Supérieur de l'Herboristerie en Belgique ; etc.).

Qui sont les acteurs de l'herboristerie ? 

Les acteurs de l’herboristerie sont les personnes qui cultivent, cueillent, transforment, vendent ou utilisent les plantes médicinales pour leurs vertus thérapeutiques.

Il existe une grande diversité d’acteurs de l’herboristerie en France, qui se répartissent en plusieurs catégories :

• Les producteurs-cueilleurs de plantes médicinales, qui récoltent les plantes sauvages ou les cultivent sur leurs exploitations agricoles. Ils peuvent vendre leurs plantes directement aux consommateurs ou aux transformateurs. Ex. Le Syndicat des SIMPLES
• Les transformateurs de plantes médicinales, qui fabriquent des produits à base de plantes, comme des tisanes, des huiles essentielles, des compléments alimentaires ou des cosmétiques. Ils peuvent être des industriels, des artisans ou des coopératives. Ex. Tradition Nature !
• Les distributeurs de plantes médicinales, qui commercialisent les produits à base de plantes auprès des consommateurs. Ils peuvent être des herboristes, des pharmaciens, des magasins bio ou des sites internet.
• Les utilisateurs de plantes médicinales, qui peuvent être des particuliers ou des professionnels de santé, comme des médecins, des homéopathes, des naturopathes ou des aromathérapeutes.

Selon un rapport du Sénat¹, l’herboristerie est un secteur économique en forte croissance, porté par des attentes sociétales contemporaines pour des soins naturels. Il s’agit aussi d’une filière à fort potentiel pour le développement durable des territoires et la préservation de la biodiversité².

Nous espérons que cette présentation de l'herboristerie vous a permis d'avoir une meilleure compréhension de notre métier. En explorant les principes et les applications de l'herboristerie, nous avons cherché à mettre en lumière l'importance des plantes médicinales dans le maintien de la santé et du bien-être. N'hésitez pas à approfondir vos connaissances et à découvrir les nombreux bienfaits que les plantes peuvent offrir.

Le thé de Cistus incanus, également connu sous le nom de "Pink Rockrose" ou "thé de ciste", est une infusion traditionnelle méditerranéenne aux nombreuses propriétés médicinales. Dans cet article, nous explorerons les origines, les bienfaits et les propriétés thérapeutiques du thé de Cistus incanus, ainsi que quelques conseils pour préparer et déguster cette boisson aux multiples vertus.

Origines et caractéristiques du Cistus incanus:

Le Cistus incanus est une plante méditerranéenne robuste et résistante à la sécheresse qui se développe généralement dans les zones de type maquis et garrigue, caractéristiques des paysages méditerranéens. Ses fleurs sont d'une couleur rose vif, avec cinq pétales délicats et souvent froissés, qui fleurissent du printemps à l'été. Les feuilles de la plante sont allongées et dégagent un parfum très agréable.

Les bienfaits pour la santé du thé de Cistus incanus:

Activité antioxydante et anti-inflammatoire:

Riche en polyphénols, le thé de Cistus incanus possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres et à réduire l'inflammation dans le corps. Ces propriétés sont importantes pour la prévention et le traitement de diverses maladies inflammatoires, y compris les maladies cardiovasculaires, les troubles neurologiques et les affections auto-immunes. 

Soutien au système immunitaire:

Le thé de Cistus incanus peut également renforcer le système immunitaire. Des études ont montré que la consommation régulière de thé de ciste réduisait la durée et la sévérité des symptômes du rhume et aidait à prévenir les infections virales. 

Protection contre les infections virales et bactériennes:

Le thé de Cistus incanus a démontré des propriétés antivirales et antibactériennes, notamment contre certaines bactéries responsables de maladies bucco-dentaires, telles que la gingivite et la parodontite.

Amélioration de la santé bucco-dentaire:

Protection contre les maladies cardiovasculaires:

Le thé de Cistus incanus contient des antioxydants et des composés anti-inflammatoires qui pourraient contribuer à la prévention des maladies cardiovasculaires en réduisant la pression artérielle, en améliorant la vasodilatation et en réduisant l'inflammation.

Une utilisation dans la maladie de Lyme 

En utilisant le modèle de bioélectronique de Vincent (BEV), il est possible de comprendre comment les propriétés antioxydantes de la Cistus incanus pourraient aider à neutraliser les radicaux libres et à réduire les dommages oxydatifs associés à la maladie de Lyme.

La BEV suggère que les radicaux libres ont une charge électrique positive et peuvent être neutralisés par des antioxydants qui ont une charge électrique négative. Les composés phénoliques présents dans la Cistus incanus ont une charge électrique négative, ce qui leur permet de neutraliser les radicaux libres positifs.

De plus, l'étude de Rauwald et al. (2019) a montré que les extraits de Cistus creticus et Cistus ladanifer, des variétés proches de la Cistus incanus, ont une activité anti-Borrelia, ce qui suggère que la Cistus incanus pourrait également avoir des effets bénéfiques contre la bactérie responsable de la maladie de Lyme. 

Principes actifs du thé de Cistus incanus : polyphénols, triterpènes et acides phénoliques. 

Polyphénols : Les polyphénols sont des composés antioxydants puissants présents dans de nombreux fruits, légumes et plantes, dont le Cistus incanus. Ils ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes qui protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Parmi les polyphénols présents dans le Cistus incanus, on trouve :

a) Des flavonoïdes : Les flavonoïdes sont un sous-groupe de polyphénols qui possèdent des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et cardio-protectrices. Les flavonoïdes les plus courants sont la quercétine, la myricétine et le kaempférol.

b) Des tanins : Les tanins sont des polyphénols astringents qui ont des propriétés antimicrobiennes, anti-inflammatoires et antidiarrhéiques. Les tanins présents dans le Cistus incanus incluent les ellagitanins et les gallotanins.

Triterpènes : Les triterpènes sont des composés naturels aux propriétés anti-inflammatoires, antivirales et antitumorales. Les triterpènes les plus courants dans le Cistus incanus sont l'acide ursolique et l'acide oleanolique.

Acides phénoliques : Les acides phénoliques sont un autre groupe de composés antioxydants présents dans le Cistus incanus. Ils peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs et à réduire l'inflammation. Les acides phénoliques les plus courants dans le Cistus incanus sont l'acide chlorogénique et l'acide rosmarinique.

Comment préparer et déguster le thé de Cistus incanus:

Le thé de Cistus incanus est une infusion très agréable, offrant un goût harmonieux mêlant des notes herbacées, florales et légèrement boisées.

La préparation du thé de Cistus incanus est simple et rapide comme du thé vert !. 

Pour plus de détails, veuillez consulter notre page produit Thé de Cistus incanus

Bibliographie

Labdanum and Labdanes of Cistus creticus and C. ladanifer: Anti-Borrelia activity and its phytochemical profiling. Auteurs : Hans Wilhelm Rauwald, Tobias Liebold, Kristina Grötzinger, Jörg Lehmann, Kenny Kuchta.

• Cistus incanus (CYSTUS052) for treating patients with infection of the upper respiratory tract. A prospective, randomised, placebo-controlled clinical study¹. Cette étude a montré que l’extrait de cistus incanus (CYSTUS052) avait un effet bénéfique sur les symptômes et les marqueurs inflammatoires des patients atteints d’infections des voies respiratoires supérieures.
• Evaluation of Natural and Botanical Medicines for Activity Against Growing and Non-growing Forms of B. burgdorferi². Cette étude a évalué l’activité de plusieurs extraits végétaux contre les formes croissantes et non croissantes de B. burgdorferi, la bactérie responsable de la maladie de Lyme. Parmi les extraits testés, celui de cistus incanus a montré une activité modérée contre les formes croissantes et une activité élevée contre les formes non croissantes.
• Recent Progress in Lyme Disease and Remaining Challenges³. Cette revue a fait le point sur les avancées et les défis dans le domaine de la maladie de Lyme, notamment en ce qui concerne le diagnostic, le traitement, la prévention et la recherche. Elle a souligné le besoin de développer des approches alternatives ou complémentaires pour traiter les patients souffrant de symptômes persistants après un traitement antibiotique standard.
• Polyphenol Profile of Cistus × incanus L. and Its Relevance to Antioxidant Effect and α-Glucosidase Inhibition⁴. Cette étude a analysé le profil polyphénolique de l’extrait de cistus incanus et son lien avec son effet antioxydant et son inhibition de l’α-glucosidase, une enzyme impliquée dans la digestion des glucides. Elle a révélé que l’extrait contenait une grande diversité de polyphénols, dont certains avaient une forte activité antioxydante et inhibitrice de l’α-glucosidase.

Qu'est-ce que le bicarbonate de soude?

Le bicarbonate de soude, également connu sous le nom de bicarbonate de sodium et de formule chimique NaHCO3, est une poudre blanche et cristalline aux propriétés alcalines. Naturel et peu coûteux, ce produit est largement utilisé dans la cuisine, la maison et la cosmétique.

Il est capable de neutraliser les acides, d'absorber les odeurs, de nettoyer et de désinfecter les surfaces. Le bicarbonate de soude est également réputé pour ses vertus adoucissantes, apaisantes et anti-inflammatoires, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les soins de la peau, des cheveux et des ongles.

Le bicarbonate et les odeurs des pieds

Les odeurs des pieds peuvent être causées par une accumulation de sueur, bactéries et de champignons sur la peau. 

La recette simple

Vous pouvez masser vos pieds avec une main mouillée et saupoudrée de bicarbonate de soude très finement. Laisser agir 5 min puis rincer sous la douche.

Vous pouvez également réaliser un bain de pieds en diluant deux cuillères à soupe de bicarbonate de soude dans un litre d'eau tiède. Laissez vos pieds tremper pendant 20 minutes, puis rincez ou ne rincez pas selon la tolérance de votre peau.

Ce bain de pieds peut être réalisé quotidiennement pour des odeurs très fortes, puis espacé à un jour sur deux, une à deux fois par semaine, puis une fois par semaine.

La recette bicarbonate et huiles essentielles contre les odeurs des pieds

Voici une recette simple pour un soin à base d'huiles essentielles et de bicarbonate de soude pour aider à les assainir :

Ingrédients :

• 1 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 3 gouttes d'huile essentielle de tea tree
• 3 gouttes d'huile essentielle de citron

• Après lavage des pieds au savon naturel (type Marseille), dans un petit bol, mélangez le bicarbonate de soude et les huiles essentielles jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
• Saupoudrez généreusement le mélange sur vos pieds, massez.
• Laissez agir pendant 10 minutes.
• Rincez à l'eau tiède et séchez vos pieds en tapotant avec une serviette propre.
• Répétez ce traitement une à deux fois par semaine pour aider à éliminer les odeurs des pieds.

L'huile essentielle de tea tree a des propriétés antibactériennes et antifongiques qui aident à éliminer les micro-organismes responsables des odeurs des pieds.

L'huile essentielle de citron a des propriétés antifongiques et antibactériennes qui aident à éliminer les odeurs et à prévenir les infections. Notez que l'huile essentielle de citron peut augmenter la sensibilité de la peau au soleil, il est donc important d'éviter une exposition prolongée au soleil après l'utilisation de cette huile essentielle.

Le bicarbonate de soude agit comme un agent nettoyant et désodorisant doux qui aide à éliminer les odeurs.

Bicarbonate, huiles essentielles contre les durillons

Les durillons sont des callosités qui se forment sur les pieds à cause de la friction ou de la pression répétée. Voici une recette simple pour un soin à base de bicarbonate de soude et d'huiles essentielles pour aider à traiter les durillons :

Ingrédients :

• 1 cuillères à soupe de bicarbonate de soude
• 5 gouttes d'huile essentielle de lavandin (Abrial ou Super)
• 5 gouttes d'huile essentielle de tea tree

• Mélangez le bicarbonate de soude et les huiles essentielles dans un petit bol avec un peu d'eau pour ramollir votre mélange sans qu'il ne soit liquide.
• Appliquez le mélange sur les zones affectées de vos pieds et massez doucement pendant 5 minutes.
• Laissez le mélange reposer pendant 10 à 15 minutes.
• Rincez à la douche et séchez vos pieds en tapotant avec une serviette propre.

Répétez ce traitement une à deux fois par semaine pour aider à adoucir les durillons et à réduire l'inflammation et la douleur associées.

Les huiles essentielles de lavandin et de tea tree ont des propriétés anti-inflammatoires et antiseptiques qui aident à soulager la douleur et à prévenir les infections. Le bicarbonate de soude agit comme un exfoliant doux pour éliminer les cellules mortes de la peau et favoriser la guérison. 

Le bicarbonate contre les mycoses des ongles : effet du pH et modification du terrain.

Le bicarbonate de soude est un remède naturel populaire pour traiter les mycoses des ongles. Mais quel est son mode d'action ?

Le pH de notre corps est un élément crucial pour maintenir une bonne santé. Le docteur Louis-Claude Vincent, fondateur de la bioélectronique de Vincent, a étudié en profondeur l'importance du pH dans les maladies et les infections. Chaque organe et chaque tissu du corps humain a un pH optimal pour fonctionner de manière optimale. Si le pH de l'environnement devient trop acide ou trop alcalin, cela peut favoriser la croissance de certains micro-organismes, y compris les champignons.

En ce qui concerne les mycoses des ongles, une infection fongique courante, l'augmentation du pH de la zone touchée aider restaurer l'équilibre du pH et à prévenir la croissance des champignons. Le bicarbonate de soude est permet cette augmentation de pH. En naturopathie, on appelle sera une correction du terrain

Pour améliorer l'efficacité de ce soin, vous pouvez ajouter des huiles essentielles antifongiques et antibactériennes qui agiront en synergie avec le bicarbonate de soude.

Voici une recette simple pour un soin à base de bicarbonate de soude et d'huiles essentielles pour traiter les mycoses des ongles (et le pied d'athlète) :

Ingrédients :

• 1/4 tasse à café de bicarbonate de soude
• 5 gouttes d'huile essentielle de tea tree (Melaleuca alternifolia)
• 2 à 3 gouttes d'huile essentielle d'ajowan (Trachyspermum ammi) =  le thym indien
• 1/4 tasse à café d'eau chaude

• Dans un petit bol, mélangez le bicarbonate de soude, l'huile essentielle de tea tree et l'huile essentielle d'ajowan.
• Ajoutez l'eau chaude et remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
• Trempez vos ongles affectés dans le mélange pendant 15 à 20 minutes.
• Répétez ce traitement une fois par jour jusqu'à ce que l'infection fongique ait disparu.

L'huile essentielle de tea tree et l'huile essentielle d'ajowan ont des propriétés antifongiques et antibactériennes qui aident à éliminer les champignons responsables des mycoses des ongles. Le bicarbonate de soude augmente le pH de la zone touchée, créant ainsi un terrain alcalin éphémère qui n'est plus favorable à la croissance des champignons. 

Le bicarbonate pour éliminer la corne des pieds

Pour éliminer efficacement la corne des pieds, le combo le bicarbonate de soude / huile de ricin peut être un ingrédient clé.

Ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate de soude dans de l'eau chaude pour réaliser un bain de pieds relaxant et efficace pour ramollir la peau et éliminer la corne.

Complétez ce soin en vous aidant d'un accessoire tel une lime à pieds, une râpe anti-callosités ...,de façon à éliminer en douceur les peaux mortes et la corne ainsi ramollie.

Appliquez quelques gouttes d'huile de ricin, l'huile des marcheurs... connue pour ses propriétés nourrissantes et hydratantes. Ce soin pédicure maison vous laissera des pieds doux et lisses ! 

Le bicarbonate de soude : un allié incontournable pour les marcheurs et pèlerins

Le bicarbonate de soude peut être utilisé de multiples façons pour améliorer le "confort" des marcheurs et des pèlerins.

• Soins des pieds (voir ci-dessus).
• Dentifrice (tremper votre brosse à dent dans la poudre + 1gtte d'huile essentielle de menthe).
• Déodorant naturel pour les chaussures
• Lessive des vêtements : laver et éliminer les odeurs tenaces et les taches sur les vêtements. Ajouter 3 gttes d'huile essentielle de votre choix.

En conclusion ? Le bicarbonate de soude est une astuce naturelle et très économique à ajouter à votre routine de soin des pieds. Des pieds en bonne santé et doux comme de la soie !

Découvrez notre bicarbonate spécial usage externe ICI

Offre de bienvenue 

Composé de poivre noir, poivre blanc, coriandre, baies roses et poivre vert, il est apprécié pour son goût complexe et équilibré, ainsi que pour sa polyvalence culinaire. 

La base moutarde maison est déjà très aromatique, mais vous pourrez facilement l'enrichir et créer votre propres moutarde aromatisées et créatives. 

Sachez déjà que vous pouvez rajouter à la recette de base :

• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vin blanc
• Des herbes (fraîches ou sèches) estragon, basilic....
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Préparer des moutardes aromatisées

Passons maintenant en revue quelques recettes classiques de moutardes artisanales que l'on trouve généralement en épiceries fines, boutiques de produits du terroir ...

Dans les recettes ci-dessous, les arômes font s'infuser dans la moutarde après quelques jours. Votre moutarde va se bonifier ! 

 Moutarde maison aromatisée à la noix

• Préparer une moutarde nature avec la base moutarde
• Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de noix pilées
• Remplacer l’huile végétale (colza ou olive) par de l’huile de noix.

 Moutarde Miel et vinaigre balsamique

• Préparer une moutarde nature jusqu'à l'étape 3 de la recette moutarde nature
• Remplacer le vinaigre (cidre/vin) par un vinaigre balsamique.
• Incorporer en fin de mélange 2 cuillères soupe de bon miel de votre apiculteur. 

 Moutarde aromatisée Mélange 5 baies

• Préparer une moutarde nature jusqu'à l'étape 5 de la recette moutarde nature
• En fin de mélange, ajouter 1/2 cuillère à café de mélange 5 baies en poudre (pour 100 g de poudre Base moutarde).

Notre mélange 5 baies ICI 

 Moutarde au pain d’épices

• Préparer une moutarde nature jusqu'à l'étape 5 de la recette moutarde nature
• En fin de mélange , ajouter 1 à 2 cuillère(s) à café [conseil > commencez par 1 cac ...] de mélange pain d’épices (pour 100 g de poudre Base moutarde). 

Notre mélange pain d’épices ICI 

La Base moutarde en boutique ICI

Cuisiner avec la poudre de moutarde

Une autre façon d'utiliser votre préparation pour moutarde est de soupoudrer vos légumes et viandes à cuire au four avec un peu d'huile d'olive. Ajouter vos épices et herbes favorites en compléments pour des saveurs variées et créatives.